金鲳鱼的挑选方法
1、首先要看整体，优质的金鲳鱼鱼体坚挺、鱼鳞整齐紧贴为佳;如果鱼体软榻、鱼鳞易折，则质地较差。
2、另外大家还可以按压鱼身感受一下金鲳鱼的肉质，如果鱼肉很结实并且有弹力，那么就表示该鱼为好鱼，反之则质地较差。
3、最后大家可以看一下金鲳鱼的鱼鳃，揭开鱼鳃的鳃盖，腮丝颜色鲜艳并有光泽感，即为好鱼;腮丝颜色晦暗无光泽，并带有异味则质地较差。

金鲳鱼适合什么人吃
1、高血脂人群适合吃，因为金鲳鱼中含有不饱和脂肪酸，可以降低身体中的胆固醇含量，而清蒸金鲳鱼又刚好比较清淡，适合这类疾病的人群食用，在烹饪时少放些食盐比较好。
2、身体虚弱的人群也适合吃金鲳鱼，它可以改善食欲，补充身体营养和能量，改善羸弱的身体状况。
3、另外心血管疾病的患者也适合吃金鲳鱼，那么金鲳鱼中的微量元素硒和镁比较丰富，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有着不错的预防作用。